パンダまん

ダーリンの横浜みやげ。パンダまんとぶたまん。

ほかほか～。

秋鮭のソテー

秋鮭の切り身を冷凍しといたのが一つ残っていたので、一人ごはんの今日、使ってみました。適当に冷凍していたので、味付けは少々しっかり目に・・・・・・照り焼き風にしました。

大葉をきざんだのが精一杯のおしゃれココロ。魚が真ん中にないし・・・写真で後から見ると客観的に見れるから、盛り付けの研究にいいかもしれません。

人様のブログを見ていると、盛り付けも写真の撮りかたもほんとに素敵でおいしそうですごい！

おなかすいて早く食べたくて、盛り付けテキトーでいい！写真撮ってる場合じゃないっ！！ということはないのかな^_^;

秋の味覚・梨 投入

秋の味覚・梨をいただいたので、ぬか床王子にも入れてみました。

といっても、身を入れると、どう考えてもおいしくなさそうな上に、ぬか床が水っぽくなりそうなので、皮だけです。

それでも、ぬか床の中で、複雑に作用してまた一つ味わい深くなることを期待。王子のキャラ的にも、果物ならありかな。

ぬか床王子を育てて2週間経過しました。最近かなりいい感じに漬かるようになってきたと思うのですが、親のひいき目？これって

親バカ？！

実家に帰らせていただきます！

敬老の日ということもあって、実家に帰ることに。ダーリンも県外のマラソン大会（というより打ち上げの飲み会めあてに違いないが）に連休全て使って泊りがけで参加するため、留守。連休中彼女を放置するとはいい度胸ですね。

そこでぬか床王子も一緒に実家に帰省することにしました。

風呂敷でくるんで・・・・・・

気分は『実家に帰らせていただきます。この子の親権は渡しませんから』

って感じでしょうか。

秋の味覚キャンペーン

勝手に、ダーリンに向け、秋の味覚キャンペーンを開催しております。小料理屋『乙女』です。

秋鮭のソテー、きのこソースでございます。

こうして写真で見るとまったく食欲をそそらない感じですね^_^;盛り付けを研究しなくっちゃ。

きのこ類はみそにんにくマヨネーズ味。お味は素敵においしくできました。

王子のぬか漬けは、足したぬかに入っていた、陳皮の風味か、また味わいが変わってきました。

明日から、ぬか床王子をふろしきに包んで、一緒に実家に帰省です。車が一人に一台標準装備な田舎ならではの、技。

喰わず嫌い選手権

とんねるずみなさんのこかげでした、喰わず嫌い選手権が大好きで、出演してみたい乙女です。

必勝メニューと、対戦者をあざむく演技は練習してあるんですが・・・・・・おみやげは決まってません。一生、日の目を見ないとは思いますが。夢を見るのは自由、そしてただです。

今日のぬか床王子：

水っぽくなってきたので、ぬかを足しました。追加の煎りぬか、徒歩圏内のスーパーで購入。塩と卵殻、陳皮も入ってます。

男の料理

ダーリンが遅い夏休みで、私がお仕事につき、ダーリン作の夕ご飯。

レンコン入りハンバーグと、なめこ汁。ハンバーグは冷凍保存用まで作ってありました。やるな、ダーリン。

そりゃまあ、味噌汁は昆布ダシのみ、つけあわせのにんじんは生煮えでしたけど。家に帰ると、電気が付いていて、あったかいご飯ができてる・・・・・・なんて幸せなんでしょう。

あれ、でも・・・・・・っていうか、それっていつも私がしてあげてることですねっ！？というわけで、あらためてダーリンに私に対する感謝を強要。

あ、ぬか床王子はダーリンがご飯当番につき、お休みでした。

ぬか床に乾杯

ぬか床王子がだんだんと、いい仕事をしてくれるようになってきました。王子のめざましい成長ぶりに、ばあやは感無量であります。

特ににんじんはけっこうおいしく食べられます。じいやこと、ダーリンも喜んでポリポリ・・・・・・二人で小ぶりなものとはいえ、一本食べちゃいました。

おいしいと興味が出るのか、じいやも王子の管理を手伝ってくれるようになりましたし、しめしめ^m^です。

王子御用達の品：（今日現在までに投入したもの）

・野菜のクズ（にんじん、キャベツ、きゅうり、さつまいも）

・りんごの皮

・昆布

・唐辛子

特に昆布はさすがです。入れたら格段に味が良くなりました。

だいぶゆるくなってきたので、明日は足しぬかをしようと思います。

金麦の美女

発泡酒の金麦。ＣＭの女優、檀れいさん、きれいですよね。宝塚時代にはよく見に行きました。

先日実家に帰ったときのこと。弟にビールを買って来るように頼んだら、この金麦を買ってきました。（発泡酒なんですけど？）以下弟がにやけ顔で述べた理由。

「あのエプロンした、新妻風の女優さんがさ『わたし金麦と待ってる～。』っていうCMがたまんないよねー。」 「男の夢だね。」へらへら。

ったく男ってやつはしょーもないねえ。と、その場は終わったのですが、後でその金麦を飲む段になり、おじいちゃん登場。

「おっ、これ金麦らねっか～」

乙女「おじいちゃん、知ってるの？」

おじいちゃん「おーう、いっぺこと（沢山）宣伝してるっけの～『金麦と待ってるー』ってのー。」へらへら。

ちなみにおじいちゃんは要介護１。介護保険でいうと、7段階の3番目なのですが・・・・・・美女のおかげで商品名までばっちりでした。男ってホントしょーもなー。

ぬか床王子

ぬか床の育て方にはいろいろな方法があるようで、ネットでも様々紹介されています。

我が家のぬか床もそれらを参考にしつつ、どんな風に育てようかと楽しい悩みです。しかしあふれる情報に流されず、一貫した方針は貫きたい。

そこで、ぬか床にキャラ設定をすることにしました^m^（その発想がすでに間違っている気がしないでもないが）

命名：ぬか床王子カオル様

伝統的な正統派にして、品のいいイメージです。

・一日二回はかき混ぜる（王子ですから）

・ビールやにんにくは入れません（王子ですから）

・入れていい風味材料は植物性が基本（王子ですから）

あ、名前がカオルなのは、どうしてもくちゃいから^_^;ただ今、王子との蜜月を満喫中です。

モンドセレクション金賞受賞

親友あっこさんにもらった、とびうおポン酢です。

最初はとびうおでポン酢、ということがぴんと来ず、メーカー名かと思っていたんですが、どうやら、とびうお＝アゴ出汁のことのようです。

アゴってとびうおのにぼしみたいな物でしょうか。出汁のおかげか優しい味わいです。焼きなすや、サラダ、冷やっこ、最近はなんにでもかけちゃいます。

地元のメーカーさん製造で『モンドセレクション金賞受賞』さすが！おいしい！さすがモンドセレクション！！でも・・・モンドセレクションってよく目にしますが、一体何？

ごぼうのぬか漬け

昨日漬けたごぼうのぬか漬けは、案外いい具合に漬かっていました。

（写真右奥）まだまだ塩漬けの域を出ていませんが、ごぼうは風味がしっかりしているので、結構おいしくなりました。今回の挑戦で初の（まあまあ）おいしい成果です。

問題はおいしくないこれまでの漬物たち、大根、にんじんなどです。そこで夕食の野菜たっぷりコンソメスープの具にしちゃいました。

まずくはないですが、塩気があるのでかなりしょっぱくなってしましました。ダーリンには「この野菜、見たことあるような気がする。 」と不評。そんな古典的なナンパみたいなこと言わないで～（*｀д´）b とごまかしときました。

秋の味覚・さんまとぬか漬け

すっかり秋らしくなってきました。スーパーでさんまを安く売っていたので、秋刀魚の塩焼きです。

涼しくなった秋の夕暮れ時、ダーリンとのんびり散歩がてら買い物に行って。ダーリンに大根おろしをすってもらって。味わう秋刀魚のおいしいこと。

そして魚焼きグリルを洗う係はダーリン・・・・・・(^^)vなーんて幸せなんでしょ。

ぬか漬けはだんだんと、予想より早くぬか漬けらしい風味がでてきました。（気のせい？）気温が高いせいでしょうか。本日はごぼうとキャベツの葉っぱを漬けました。

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ぬか床カレー

ぬか床開始3日目。まだまだおいしいぬか漬けにはほど遠く、ひたすらしょっぱい野菜を量産してます。

野菜クズを捨て漬けすればいいのは分かっていても、一人暮らしでそんなに漬物向きの野菜のクズは発生しませんもん。

今日はちっともおいしくない大根のぬか漬けを塩出しして、カレーに入れてみました。

ダーリンによれば、意外と違和感ないそうです。

黒いのはプルーンです。ドライカレーにレーズンみたいな感じで。ダーリンはこっちのほうがイヤそうでした。

ほかほかおにぎり、あえての室内。

わざわざ家の中でおにぎり食べることってあんまりないですが（海苔まで巻いたやつはとくに）。

遠足気分が味わえて、ちょっぴりわくわく。安上がりな女です。

いまどきは痛みにくいように、ラップで作るのがあたりまえですが、今日はすぐ食べるので手に直接塩を塗ってにぎりました。ぬか漬けに使用した残りの、笹川流れの塩です。ほかほか、うま～♪

ダーリン4個、私2個完食。

ぬか漬け１号

  ぬか漬け１号です。見た目はそれなりですが、やはりまだ味は単なる塩漬けです。しかも暴力的に(-_-メ)しょっぱい。

ダーリンにもおいしくなるまでの成長過程を一緒に楽しみましょ♪という理屈で強制的に食べさせます。

今回使用のぬか漬け用の容器、『ぬか漬け美人』は冷蔵庫にも入るサイズで密閉できて、とても便利です。珍しくいい買い物をしました。

ただ小さめなのでかき混ぜるときどうしてもこぼれがち。そこで左手＋製菓用のゴムベラ。これなら右手は汚れず作業しやすいしし、底からよくかきまぜられます。寒くて手を入れたくない時期はゴムベラのみでも。

ぬか床に挑戦

以前ネットで購入した、熟成済みの高級ぬか床を、たった２ヶ月でダメにしたことがあります。でもやっぱりおいしいぬか漬けを食べたくて再チャレンジです。

今回はスーパーで購入した煎りぬかから作ります。

煎りぬか８００ｇ１６５円。新潟は笹川流れの塩３５０ｇ３５８円。８００ｇのぬかに対し塩は１５０ｇです。

容器は前回購入した、ぬか床美人というホーロー製容器でシール蓋付の冷蔵庫にも入るという優れもの。

よって今回はとってもリーズナブルです。

本当は発酵が進むまで、野菜くずで捨て漬けというのをするらしいんですが、面倒なのでいきなり食べるきゅうりと大根を入れちゃいます。

ダーリンは高血圧家系なので、いつも漬物は食べないようにしていますが、ぬか漬けは乳酸菌で健康にいいはず・・・・・・きっと。

ぬか床は作るというより、育てるもの。どんな子に育てようか楽しみです。

坂口憲二のキュウイ（たぶん）

9月1日はごろ合わせで「キュウイの日」だそうです。

キュウイといえば、私はキュウイのＣＭイメージキャラクターの坂口憲二さんの大ファンでして。

坂口憲二とブレイク寸前のえびちゃんが恋人同士を演じたＣＭ（えびちゃんにキュウイを食べさせてもらって「甘い」と、にやける）には軽く殺意を覚えましたが（笑）

すっぱめのキュウイは大好きです。今日もついつい購入。まだまだ暑い休日の、素敵なおやつになりました。

素麺からにゅうめん

めっきり涼しくなりました。夏休みとは縁のない生活になって十年以上経ちますが、やっぱり８月３１日って、落ち着きません。（カツオタイプの子供だったし）

涼しくなって嬉しいなと思っていたら、職場の同僚で４０代のお母さんが「アタシ夏が大好きなのよー、終わるのヤダー！」と叫んでいました。

夏が好きな大人って健やかでいいなぁ。

今日のごはんはさすがに素麺は寒かったので、にゅうめんでした。

とつぜん海鮮中華粥

今日の夕食はダーリンもいないことだし、ホントは簡単に冷凍ご飯と海苔の佃煮ですませようと思っていたんです。

ところが疲れて家に帰り冷凍庫を開けたら、ない、ないっ！冷凍ご飯がない！ダーリンがこないだ２つ食べたんだった・・・・・・

麺類ならストックがある。しかし完全に口は、米モードです。

しょうがないので近所のお気に入りの中華料理屋さんへ。

前から気になっていたメニューの海鮮中華粥と湯葉春巻き♪食べちゃいました。

しあわせ～。

一人で中華料理屋さんに入れる乙女とういうもどうかと思いますが^_^;、科学調味料使わないお店だし、お粥だし、湯葉だし。おいしかったし、まあいっか。

ゴーヤ上級者

理事長先生のお父様はよく自分で育てた野菜をいろいろ職員に下さいます。プロの農家なんで、それは立派なもんです。

ところがゴーヤは「苦いから子供や旦那が食べない」とか言われてあんまり人気がありません。

独特の苦味が夏においしいのに。

うちは私もダーリンも好き嫌いがないので、毎回ありがたくいただいてせっせと食べます。

私はゴーヤチャンプルーより、料理研究家の高山なおみさんのレシピで、ゴーヤと豚バラの塩炒めが好きです。豚肉に太白ごま油とにんにくすりおろし、自然塩をもみこんでから炒め、湯通ししたゴーヤを加えます。シンプルなので苦手な方には勧めませんが、とってもおいしいです。ゴーヤ好きの方には是非おためしいただきたいレシピです。

にょろり

にょろり、うなぎと見せかけてナスです。

焼きナス用の長ーい品種なので、私は半分に切って魚焼きグリルで焼いてます。最近はスーパーの地元農家直売コーナーでよく見かけるようになり、この夏はよく食べました。

大きいので大味かと思いきや、甘くて香ばしい焼きナスができます。冷たく冷やして食べれば食欲のないときもおいしい一品です。

しかし、作るときはとっても暑い！！実家にいるときはパクパク食べてましたが、今は大事に大事に食べてます。^_^;

いわき名物

夏の旅行で行った、福島県いわき市名物『めひかり』です。

しっとりして骨からぽろっと外れる淡白な身と、ぱりっと焼けた皮がおいしかったです。

いわき駅近くの『地魚　旬』さんでいただきました。

お店の雰囲気もよくて、自宅近くだったら……サイコー！！と感激、また行きたいお店です。