パンダまん

ダーリンの横浜みやげ。パンダまんとぶたまん。

ほかほか～。

秋鮭のソテー

秋鮭の切り身を冷凍しといたのが一つ残っていたので、一人ごはんの今日、使ってみました。適当に冷凍していたので、味付けは少々しっかり目に・・・・・・照り焼き風にしました。

大葉をきざんだのが精一杯のおしゃれココロ。魚が真ん中にないし・・・写真で後から見ると客観的に見れるから、盛り付けの研究にいいかもしれません。

人様のブログを見ていると、盛り付けも写真の撮りかたもほんとに素敵でおいしそうですごい！

おなかすいて早く食べたくて、盛り付けテキトーでいい！写真撮ってる場合じゃないっ！！ということはないのかな^_^;

白和えですよ

ある意味、贅沢料理。

でも、すり鉢でごりごりと無心ですりつぶしている手ごたえ、妙に落ち着きます。

叔母の作る白和えはむちゃくちゃ甘いんですが、たまに食べたくなる味。レシピを聞いてマネしてみました。

具材はにんじんとこんにゃく。短冊に切って下茹で後、出汁で薄く下味をつけます。ころもはクルミにゴマ、ピーナッツをすったものに水切りした木綿豆腐。たぶんしょうゆ少々と砂糖が多めで味付けして、具と和える。

こういう料理こそ、ダーリンに褒めてほしいんですけど。スルー。(ーー;)ちっ。

手間のかかるわりに、メインにならない。

秋の味覚・梨 投入

秋の味覚・梨をいただいたので、ぬか床王子にも入れてみました。

といっても、身を入れると、どう考えてもおいしくなさそうな上に、ぬか床が水っぽくなりそうなので、皮だけです。

それでも、ぬか床の中で、複雑に作用してまた一つ味わい深くなることを期待。王子のキャラ的にも、果物ならありかな。

ぬか床王子を育てて2週間経過しました。最近かなりいい感じに漬かるようになってきたと思うのですが、親のひいき目？これって

親バカ？！

実家に帰らせていただきます！

敬老の日ということもあって、実家に帰ることに。ダーリンも県外のマラソン大会（というより打ち上げの飲み会めあてに違いないが）に連休全て使って泊りがけで参加するため、留守。連休中彼女を放置するとはいい度胸ですね。

そこでぬか床王子も一緒に実家に帰省することにしました。

風呂敷でくるんで・・・・・・

気分は『実家に帰らせていただきます。この子の親権は渡しませんから』

って感じでしょうか。

秋の味覚キャンペーン

勝手に、ダーリンに向け、秋の味覚キャンペーンを開催しております。小料理屋『乙女』です。

秋鮭のソテー、きのこソースでございます。

こうして写真で見るとまったく食欲をそそらない感じですね^_^;盛り付けを研究しなくっちゃ。

きのこ類はみそにんにくマヨネーズ味。お味は素敵においしくできました。

王子のぬか漬けは、足したぬかに入っていた、陳皮の風味か、また味わいが変わってきました。

明日から、ぬか床王子をふろしきに包んで、一緒に実家に帰省です。車が一人に一台標準装備な田舎ならではの、技。

喰わず嫌い選手権

とんねるずみなさんのこかげでした、喰わず嫌い選手権が大好きで、出演してみたい乙女です。

必勝メニューと、対戦者をあざむく演技は練習してあるんですが・・・・・・おみやげは決まってません。一生、日の目を見ないとは思いますが。夢を見るのは自由、そしてただです。

今日のぬか床王子：

水っぽくなってきたので、ぬかを足しました。追加の煎りぬか、徒歩圏内のスーパーで購入。塩と卵殻、陳皮も入ってます。

男の料理

ダーリンが遅い夏休みで、私がお仕事につき、ダーリン作の夕ご飯。

レンコン入りハンバーグと、なめこ汁。ハンバーグは冷凍保存用まで作ってありました。やるな、ダーリン。

そりゃまあ、味噌汁は昆布ダシのみ、つけあわせのにんじんは生煮えでしたけど。家に帰ると、電気が付いていて、あったかいご飯ができてる・・・・・・なんて幸せなんでしょう。

あれ、でも・・・・・・っていうか、それっていつも私がしてあげてることですねっ！？というわけで、あらためてダーリンに私に対する感謝を強要。

あ、ぬか床王子はダーリンがご飯当番につき、お休みでした。

ぬか床に乾杯

ぬか床王子がだんだんと、いい仕事をしてくれるようになってきました。王子のめざましい成長ぶりに、ばあやは感無量であります。

特ににんじんはけっこうおいしく食べられます。じいやこと、ダーリンも喜んでポリポリ・・・・・・二人で小ぶりなものとはいえ、一本食べちゃいました。

おいしいと興味が出るのか、じいやも王子の管理を手伝ってくれるようになりましたし、しめしめ^m^です。

王子御用達の品：（今日現在までに投入したもの）

・野菜のクズ（にんじん、キャベツ、きゅうり、さつまいも）

・りんごの皮

・昆布

・唐辛子

特に昆布はさすがです。入れたら格段に味が良くなりました。

だいぶゆるくなってきたので、明日は足しぬかをしようと思います。

金麦の美女

発泡酒の金麦。ＣＭの女優、檀れいさん、きれいですよね。宝塚時代にはよく見に行きました。

先日実家に帰ったときのこと。弟にビールを買って来るように頼んだら、この金麦を買ってきました。（発泡酒なんですけど？）以下弟がにやけ顔で述べた理由。

「あのエプロンした、新妻風の女優さんがさ『わたし金麦と待ってる～。』っていうCMがたまんないよねー。」 「男の夢だね。」へらへら。

ったく男ってやつはしょーもないねえ。と、その場は終わったのですが、後でその金麦を飲む段になり、おじいちゃん登場。

「おっ、これ金麦らねっか～」

乙女「おじいちゃん、知ってるの？」

おじいちゃん「おーう、いっぺこと（沢山）宣伝してるっけの～『金麦と待ってるー』ってのー。」へらへら。

ちなみにおじいちゃんは要介護１。介護保険でいうと、7段階の3番目なのですが・・・・・・美女のおかげで商品名までばっちりでした。男ってホントしょーもなー。

ぬか床王子

ぬか床の育て方にはいろいろな方法があるようで、ネットでも様々紹介されています。

我が家のぬか床もそれらを参考にしつつ、どんな風に育てようかと楽しい悩みです。しかしあふれる情報に流されず、一貫した方針は貫きたい。

そこで、ぬか床にキャラ設定をすることにしました^m^（その発想がすでに間違っている気がしないでもないが）

命名：ぬか床王子カオル様

伝統的な正統派にして、品のいいイメージです。

・一日二回はかき混ぜる（王子ですから）

・ビールやにんにくは入れません（王子ですから）

・入れていい風味材料は植物性が基本（王子ですから）

あ、名前がカオルなのは、どうしてもくちゃいから^_^;ただ今、王子との蜜月を満喫中です。

モンドセレクション金賞受賞

親友あっこさんにもらった、とびうおポン酢です。

最初はとびうおでポン酢、ということがぴんと来ず、メーカー名かと思っていたんですが、どうやら、とびうお＝アゴ出汁のことのようです。

アゴってとびうおのにぼしみたいな物でしょうか。出汁のおかげか優しい味わいです。焼きなすや、サラダ、冷やっこ、最近はなんにでもかけちゃいます。

地元のメーカーさん製造で『モンドセレクション金賞受賞』さすが！おいしい！さすがモンドセレクション！！でも・・・モンドセレクションってよく目にしますが、一体何？

ごぼうのぬか漬け

昨日漬けたごぼうのぬか漬けは、案外いい具合に漬かっていました。

（写真右奥）まだまだ塩漬けの域を出ていませんが、ごぼうは風味がしっかりしているので、結構おいしくなりました。今回の挑戦で初の（まあまあ）おいしい成果です。

問題はおいしくないこれまでの漬物たち、大根、にんじんなどです。そこで夕食の野菜たっぷりコンソメスープの具にしちゃいました。

まずくはないですが、塩気があるのでかなりしょっぱくなってしましました。ダーリンには「この野菜、見たことあるような気がする。 」と不評。そんな古典的なナンパみたいなこと言わないで～（*｀д´）b とごまかしときました。

秋の味覚・さんまとぬか漬け

すっかり秋らしくなってきました。スーパーでさんまを安く売っていたので、秋刀魚の塩焼きです。

涼しくなった秋の夕暮れ時、ダーリンとのんびり散歩がてら買い物に行って。ダーリンに大根おろしをすってもらって。味わう秋刀魚のおいしいこと。

そして魚焼きグリルを洗う係はダーリン・・・・・・(^^)vなーんて幸せなんでしょ。

ぬか漬けはだんだんと、予想より早くぬか漬けらしい風味がでてきました。（気のせい？）気温が高いせいでしょうか。本日はごぼうとキャベツの葉っぱを漬けました。

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ぬか床カレー

ぬか床開始3日目。まだまだおいしいぬか漬けにはほど遠く、ひたすらしょっぱい野菜を量産してます。

野菜クズを捨て漬けすればいいのは分かっていても、一人暮らしでそんなに漬物向きの野菜のクズは発生しませんもん。

今日はちっともおいしくない大根のぬか漬けを塩出しして、カレーに入れてみました。

ダーリンによれば、意外と違和感ないそうです。

黒いのはプルーンです。ドライカレーにレーズンみたいな感じで。ダーリンはこっちのほうがイヤそうでした。

ほかほかおにぎり、あえての室内。

わざわざ家の中でおにぎり食べることってあんまりないですが（海苔まで巻いたやつはとくに）。

遠足気分が味わえて、ちょっぴりわくわく。安上がりな女です。

いまどきは痛みにくいように、ラップで作るのがあたりまえですが、今日はすぐ食べるので手に直接塩を塗ってにぎりました。ぬか漬けに使用した残りの、笹川流れの塩です。ほかほか、うま～♪

ダーリン4個、私2個完食。

ぬか漬け１号

  ぬか漬け１号です。見た目はそれなりですが、やはりまだ味は単なる塩漬けです。しかも暴力的に(-_-メ)しょっぱい。

ダーリンにもおいしくなるまでの成長過程を一緒に楽しみましょ♪という理屈で強制的に食べさせます。

今回使用のぬか漬け用の容器、『ぬか漬け美人』は冷蔵庫にも入るサイズで密閉できて、とても便利です。珍しくいい買い物をしました。

ただ小さめなのでかき混ぜるときどうしてもこぼれがち。そこで左手＋製菓用のゴムベラ。これなら右手は汚れず作業しやすいしし、底からよくかきまぜられます。寒くて手を入れたくない時期はゴムベラのみでも。

ぬか床に挑戦

以前ネットで購入した、熟成済みの高級ぬか床を、たった２ヶ月でダメにしたことがあります。でもやっぱりおいしいぬか漬けを食べたくて再チャレンジです。

今回はスーパーで購入した煎りぬかから作ります。

煎りぬか８００ｇ１６５円。新潟は笹川流れの塩３５０ｇ３５８円。８００ｇのぬかに対し塩は１５０ｇです。

容器は前回購入した、ぬか床美人というホーロー製容器でシール蓋付の冷蔵庫にも入るという優れもの。

よって今回はとってもリーズナブルです。

本当は発酵が進むまで、野菜くずで捨て漬けというのをするらしいんですが、面倒なのでいきなり食べるきゅうりと大根を入れちゃいます。

ダーリンは高血圧家系なので、いつも漬物は食べないようにしていますが、ぬか漬けは乳酸菌で健康にいいはず・・・・・・きっと。

ぬか床は作るというより、育てるもの。どんな子に育てようか楽しみです。

坂口憲二のキュウイ（たぶん）

9月1日はごろ合わせで「キュウイの日」だそうです。

キュウイといえば、私はキュウイのＣＭイメージキャラクターの坂口憲二さんの大ファンでして。

坂口憲二とブレイク寸前のえびちゃんが恋人同士を演じたＣＭ（えびちゃんにキュウイを食べさせてもらって「甘い」と、にやける）には軽く殺意を覚えましたが（笑）

すっぱめのキュウイは大好きです。今日もついつい購入。まだまだ暑い休日の、素敵なおやつになりました。